Cuchillo Nakiri. Acero VG10. Pakkawood. Hoja 165 mm.
Descripción
- Construcción en acero laminado de tres capas que combina excelente retención de filo y gran facilidad de afilado.
- Núcleo de acero VG10 cubierto por capas de acero inoxidable con un 13% de cromo.
- Diseño de hoja rectangular de 165 mm, óptimo para picar y rebanar verduras con precisión.
- Mango de madera laminada pakkawood altamente higiénica y repelente al agua.
El cuchillo Nakiri de la línea Basic de Tojiro, de 165 mm, es el especialista indiscutido para el trabajo con vegetales y verduras. Su construcción de tres capas, basada en la técnica tradicional San Mai, protege el núcleo de acero de alta gama VG10 entre capas de acero inoxidable con 13% de cromo. Esto otorga una excelente retención de filo y gran facilidad de afilado.
Diseñado bajo el concepto de simplicidad y ligereza, su filo recto facilita cortes verticales limpios sin desgarrar la fibra de los alimentos. Su cabo de láminas de madera comprimidas y laminadas, conocido como pakkawood, destaca por ser altamente higiénico y repelente al agua. La hoja de media espiga esta fijada con tres remaches para evitar cualquier movimiento o desajuste indeseado durante su uso.
Tojiro, marca ubicada en la histórica región de Tsubame-Sanjo, es un referente mundial en la alta cuchillería japonesa. La marca se destaca por perfeccionar la técnica del acero laminado, logrando un equilibrio insuperable entre el filo tradicional hecho a mano y los procesos metalúrgicos modernos de máxima precisión.
