Toushu. Cuchillo Deba. Hoja 150 mm.
$37.100
Descripción
- Diseño tradicional japonés. Hoja gruesa y pesada ideal para el despiece y troceado de pescados y aves.
- Acero Molibdeno Vanadio. Alta resistencia a la corrosión y gran retención de filo.
- Mango de magnolia, madera natural ligera y resistente a la humedad.
- Filo de un solo bisel, para cortes precisos y limpios sin dañar la proteína.
El cuchillo Deba es una pieza esencial para quienes buscan dominar el arte de la gastronomía japonesa. Su función principal es el tratamiento de pescados y aves enteros, para despresado y porcionado del producto. Su peso y el grosor del lomo permiten realizar cortes a través de espinas y huesos pequeños y medianos sin comprometer la integridad del filo.
El mango de madera de magnolia, junto con la virola de polipropileno (PP), ofrece un agarre tradicional, ergonómico y muy higiénico. Con 150 mm de hoja, este modelo es extremadamente versátil, siendo ideal tanto para profesionales como por aficionados para trabajar piezas de tamaño medio con total control.
MARCA
Toushu es una marca japonesa que destaca por fusionar la herencia de la forja tradicional con materiales modernos de alto rendimiento. Sus cuchillos son fabricados en Japón bajo estrictos controles de calidad, buscando siempre el equilibrio perfecto entre la estética clásica de las herramientas de cocina niponas y la durabilidad que exige la gastronomía contemporánea.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Especificación | Detalle |
| Largo de la Hoja | 150 mm |
| Largo Total del Cuchillo | 290 mm |
| Material de la Hoja | Acero Molibdeno Vanadio |
| Dureza | 58 HRC |
| Material del Mango | Madera de Magnolia / Virola de PP |
| Peso | 130 g |
| Uso Recomendado | Despiece y troceado |
| País de Origen | Japón |