Cuchillo Yanagiba. Hoja 210 mm.

Descripción

Diseñado para cortar láminas de pescado para sushi y sashimi con una precisión milimétrica y sin esfuerzo.
Hoja de un solo bisel, diseño tradicional japonés que facilita cortes limpios, fluidos y exactos.
Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, garantizando máxima resistencia a la corrosión y fácil mantenimiento diario.
Su largo de 210 mm permite rebanar piezas delicadas en un único movimiento continuo y uniforme.

El cuchillo Yanagiba, de la línea Reigetsu de Fuji Cutlery, es un instrumento indispensable para los amantes del sushi y la gastronomía japonesa. Su diseño permite deslizar la hoja a través de proteínas delicadas, logrando cortes perfectos que preservan la textura y el brillo natural del pescado fresco sin desgarrar la fibra.

La geometría de un solo bisel proporciona un control superior, permitiendo que la carne se separe limpiamente del metal, asegurando una presentación impecable en cada plato. Gracias a su construcción en acero inoxidable, ofrece una buena retención del filo y durabilidad en entornos de alta humedad.

Fuji Cutlery, marca proveniente de la famosa región manufacturera de Tsubame-Sanjo, destaca por hacer accesible la alta cuchillería japonesa. La marca ofrece herramientas que combinan rendimiento profesional, precisión de corte y facilidad de mantenimiento, siendo la elección ideal para cocineros de todo el mundo que buscan autenticidad y durabilidad.