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Cuchillo Fileteador. Alto en Carbono. Hoja 220 mm.
Descripción
Este modelo Sabatier es un cuchillo que está forjado en una única masa de acero inoxidable. El acero Z50C13, Rockwell 54-56 HRC, está templado, rectificado y pulido transversalmente para producir una herramienta de alta calidad, gran poder de corte, dureza de corte y equilibrio.
Los mangos POM se ajustan y montan manualmente en la espiga mediante tres remaches pasantes.
Para trinchar carne o aves y cortar carne en rodajas finas. Este artículo se puede utilizar para cortar aves en la mesa con una bayoneta o un tenedor curvo.
Dureza Rockwell: De 55 a 57 HRC
Tamaño de la hoja: 22 cm
