Cuchillo Santoku. Alveolado. Alto en Carbono. Hoja 170 mm.
Descripción
Este modelo Sabatier es un cuchillo que está forjado en una única masa de acero inoxidable. El acero Z50C13, Rockwell 54-56 HRC, está templado, rectificado y pulido transversalmente para producir una herramienta de alta calidad, gran poder de corte, dureza de corte y equilibrio.
Los mangos POM se ajustan y montan manualmente en la espiga mediante tres remaches pasantes.
Este cuchillo se puede utilizar para rebanar o picar. Cortar lonchas de carne (sin hueso), cortar verduras o frutas, picar y cortar en rodajas finas. También puedes utilizarlo para trabajar con pescados y mariscos.
Los alveolos forman bolsas de aire que evitan que la carne del pescado o la carne se pegue a la hoja del cuchillo.
Dureza Rockwell: De 55 a 57 HRC
Tamaño de la hoja: 17 cm
