Sabatier, CUISINE/ORIENTAL, Santoku Alveolado, acero inoxidable, 170 mm
Descripción
Este modelo Sabatier es un cuchillo que está forjado en una única masa de acero inoxidable. El acero Z50C13, Rockwell 54-56 HRC, está templado, rectificado y pulido transversalmente para producir una herramienta de alta calidad, gran poder de corte, dureza de corte y equilibrio.
Los mangos POM se ajustan y montan manualmente en la espiga mediante tres remaches pasantes.
Este cuchillo se puede utilizar para rebanar o picar. Cortar lonchas de carne (sin hueso), cortar verduras o frutas, picar y cortar en rodajas finas. También puedes utilizarlo para trabajar con pescados y mariscos.
Los alveolos forman bolsas de aire que evitan que la carne del pescado o la carne se pegue a la hoja del cuchillo.
Dureza Rockwell: De 55 a 57 HRC
Tamaño de la hoja: 17 cm
