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Cuchillo Fileteador de Salmón. Alveolado. Hoja 300 mm.
Descripción
Este modelo Sabatier es un cuchillo que está forjado en una única masa de acero inoxidable. El acero Z50C13, Rockwell 54-56 HRC, está templado, rectificado y pulido transversalmente para producir una herramienta de alta calidad, gran poder de corte, dureza de corte y equilibrio.
Los mangos POM se ajustan y montan manualmente en la espiga mediante tres remaches pasantes.
Para cortar pescados grandes en rodajas muy finas, para salmón ahumado o jamon serrano (jamonero). Los alveolos evitan que las rodajas se peguen a la hoja.
Dureza Rockwell: De 54 a 56 HRC
Tamaño de la hoja: 30 cm
